Workshop

 
육개장
wlnogxg7114 
16-04-18 19:08
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육개장을 만들어봅니다.

 

 

 

 

양지머리와 무를 넣고 육수를 우려냅니다. 국물 맛이 더 좋을까 해서 황태 머리도 하나 넣었습니다.

 

 

 

 

삶은 고사리, 숙주, 토란대를 준비합니다.

(주의 : 지난번 육개장을 했을 때의 아픈 기억이 떠오릅니다. 시장에서 믿고 사왔던 토란대가 충분히 떫은맛을 빼지 않아 육개장을 다해서 한 숫가락 먹었는데 입안이 톡 쏘는 느낌도 나고 감각이 무뎌지더라고요. 할 수 없이 나머지 모두를 버린 적이 있습니다. 토란대는 사용하기 전 조금 뜯어서 맛을 보세요. 혀나 입안에서 괜찮으면 그때 조리를 하셔야 합니다.)

 

 

 

준비한 숙채 나물들을 갖은 양념으로 버무립니다.

 

양념은 고춧가루,다진마늘,생강,파,국간장,고추기름,들깨가루.

고추기름은 팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 다진마늘,생강, 그리고 고춧가루를 넣고 타지 않게 볶았다가 그대로 넣었습니다.

 

 

 

삶아진 양지머리도 양념에 무칩니다.

 

 

 

 

 

무도 나박하게 썰어서 넣고 끓입니다.

 

 

 

 

 

 

 

막걸리와 한 상

 

 

 

 

먹어볼까요.

 

 

 

 

다음날 해장으로 한 상

 

 

 

 

먹어볼까요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



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